餡餅是我們日常生活中經常吃的主食，餡餅的種類繁多，可以是蔬菜餡，也可以是肉類餡，換句話說，只要你能想到餡餅的成分就可以變成餡餅餡。因為糕點是面粉做的，所以它和面粉有同樣的營養和功效。面粉富含碳水化合物和蛋白質，能為人體提供大量熱量。此外，面粉中含有豐富的維生素和礦物質，如磷、鉀、鎂、鈣、鐵等，面粉中的大部分脂肪是不飽和脂肪酸，是人體必需的脂肪酸。面粉中的膳食纖維含量也很高。膳食纖維能促進人體胃腸蠕動，幫助消化。
你吃餡餅時通常吃什么餡料？你吃過青皮和甜瓜餡嗎？青皮瓜也是很好的材料。它含有大量的維生素C，青皮甜瓜的皮絕不能被消滅，因為大部分營養都在它的皮里面，它含有非常豐富的維生素和其他對人體有益的物質。冬瓜皮能清除熱、解毒、刺激體液、解渴，特別是解毒、清腸、養顏。用青皮甜瓜做餡餅是個很好的選擇。
今天，小編將和大家分享一道美味的食物，酥脆的薄煎餅。這個薄餅做起來很簡單，配料也很簡單。你可以在家里做。食物做出來后，外殼很脆，里面又軟又多層。里面有滿滿的東西。咬一口。更不用說有多酷了。
[脆餡餅]
【配料】高筋面粉300克，食鹽，食用油，青皮瓜，雞蛋，蔥，蝦仁，蠔油，芝麻油，十三香
[生產步驟]
一。首先，準備300克高筋面粉，加入3克鹽增加強度，用180毫升溫水和面粉混合，邊攪拌邊倒，攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，均勻地在面團表面撒上一層油，用保鮮膜包好，面團密封30分鐘。
2。接下來，準備好餡料，將青皮瓜搓成絲，加一勺鹽攪拌均勻，靜置10分鐘殺水，再取一碗，放入兩個雞蛋，攪拌均勻，將食用油放入蛋液中，快速攪拌，炸成小顆粒，然后取出冷卻。這時，青皮瓜的水分已經被殺死。把水擠出來，用刀切好，放入碗中，倒入食用油，先加油，鎖住水分，拌勻，加入碎雞蛋、蔥、一把蝦皮、生醬油、蠔油，少許麻油增味，十三香、鹽不放，殺水時加鹽，混合均勻。
三。在砧板上均勻抹上一層油，取出面團，直接將長條排列，切成均勻大小的劑型，準備一個盤子，在里面刷油，用一層油包裹面團表面，搓長條，放上，蓋上薄膜，放松10分鐘，面團就好了，把多余的油倒在砧板上均勻攤開，取一個小面條，壓平，把長條卷起來，放上餡料，先對折，握住再向后拉伸，然后上下折一次，再向后拉，使之變薄。邊卷的寬度不應大于手上的面團。把油倒進蛋糕胚里，用小火把電蛋糕鍋翻個底朝天，一邊金黃的時候翻個底朝天，兩邊金黃的時候就可以離開鍋了。
[提示]
要使煎餅脆，你需要多加些油，再煎兩次。當皮膚破裂時，你可以從鍋里出來。
