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                                                          新聞資訊/News
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                                                          廈門餡餅

                                                          餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統食品,料精工細,系選用優質面粉、豬油、上等綠豆制成。制作時,綠豆蒸酥去殼,研得精細,餅皮和餅酥下足油量,揉得恰到好處。烘制時,注意掌握火候,做到內熟外赤不走油。這樣做出來的餡餅餅皮香酥油潤,餡科冰涼清甜。
                                                           
                                                          著名的餡餅有南普陀寺素餅、汪記餡餅、日光巖餡餅等。
                                                           
                                                          【鼓浪嶼餡餅】正宗中華百年老字號.廈門的特產,是福建廈門最負盛名的特產之一,具有百年以上歷史的傳統食品。它好在料精工細,選用優質精白面粉制成,上等綠豆,做餅餡的綠豆蒸熟去殼,研得精細,餅皮和餅酥下足油量,揉得恰到好處。烘制時,注意掌握火候,做到內熟外赤不走油。這樣做出來的餡餅,餅皮香酥油潤,餅餡冰涼清甜。
                                                           
                                                          商標識別:
                                                           
                                                          鼓浪嶼餡餅特指鼓浪嶼牌餡餅,鼓浪嶼商標注冊證號為:第3847042號,商標注冊時間為:1940年。
                                                           
                                                          種類
                                                           
                                                          鼓浪嶼餡餅是最佳佐茶食品、點心。里面裹有各種餡料,口感香甜酥細、濕潤冰涼、口味繁多!有鼓浪嶼餡餅、椰子餅、低糖蓮蓉餡餅、紅豆餡餅、椰子餡餅、豆沙餡餅、鳳梨酥、多種口味蛋黃酥、綠豆糕,品種繁多!
                                                           
                                                          歷史
                                                           
                                                          鼓浪嶼餡餅作為閩南傳統產品之一,已有70多年生產歷史。它的迷人之處在于:其外觀小巧玲瓏,色澤金黃,味香皮酥,餡甜適口,并具有爽喉之冰涼感。該產品既是茶點、點心的可口佳點,也是饋贈親朋好友的家鄉特產。每逢春秋旅游季節、傳統節日或家庭喜慶佳日,更受消費者喜愛。
                                                           
                                                          餡餅的主要原料是面粉、餡料、豬油、冰糖。鼓浪嶼餡餅的主要特點是在制餡上下了工夫,綠豆研磨很細,蒸煮得很爛,此外,糖膏的軟硬度也控制的恰當好處,因而產品入口易熔化,產生冰涼感,有食而不膩的效果。另一特點是外皮制作工藝中,以油當水,精工揉合,焙烤后餅香清甜,酥而不破。
                                                           
                                                          鼓浪嶼餡餅距今已有70多年的歷史,屬于中華老字號。鼓浪嶼餡餅餅皮掰開清晰可見6個層次,層次分明的同時仍能保持酥松口感,這是 “鼓浪嶼牌餡餅”區別于市面上同類產品最顯著的識別符號。
                                                           
                                                          值得一提的是,餡餅中的綠豆清涼解毒,且含有糖、纖維、蛋白質、無機鹽、植物脂肪等營養成份,以及富含人體自身不能合成而又必須的氨基酸。故以綠豆作餡,不但營養成份得到了保留,而且更有香0爽口的誘人特色。
                                                           
                                                          目前僅廈門一家老店有銷售,無分銷點。保留了傳統手工制作的鼓浪嶼餡餅口味純正、天然、健康,產品保質期才7-10天,所以貨源不多更是先到先有!
                                                           
                                                          鼓浪嶼餡餅,特指“鼓浪嶼”品牌的餡餅,并非所有廈門出產的餡餅都是鼓浪嶼餡餅。創辦于1940年的“鼓浪嶼”品牌餡餅才是正宗的鼓浪嶼餡餅。

                                                           

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